ロベルト・ヘアダー Robert Herder

ロベルト・ヘアダー社は、中世からの刃物作りで世界的に有名な ドイツの刃物の町、ゾーリンゲンで、1872年にRobert Herderに よって設立されました。 現在は、創業者Robert Herder氏の曾孫にあたるGiselheid Herder- Scholz氏が4代目の社長として継いでいます。 1970年代には、ゾーリンゲンの老舗刃物メーカーが次々と閉鎖される 中、ロベルト・ヘアダー社は、今日まで伝統的な技術を継承し続けて います。

ロベルト・ヘアダー社といえば 「風車のナイフ」が有名ですが、 刃、グリップは全てドイツ、またはヨーロッパ産のものを使用し、 自社生産をしています。 刃が、グリップ部の深いところまで、しっかり挟み込まれており、 力を入れて切ることができ、耐久性が高く、永くご愛用いただけます。

１　ゾーリンガー・デュンシュリフ技法（Solingen Duenschliff）

ナイフの刃を細長いくさび状のフォルムにしているのが、ゾーリンガー・ デュンシュリフ技法。この薄く鋭い仕上がりが「風車のナイフ」を 鋭利な状態で、より長く使用することを可能にしているのです。 1960年代まで主流だったこの伝統技法は、かつてゾーリンゲンの 刃物の品質の高さを世界的に広めました。しかし、刃物製作の工程が 次々と機械化されていく中、ロベルト・ヘアダー社の「風車のナイフ」 にだけ、このゾーリンゲンの伝統的な技法が生かされています

２　ブラウブリーステン手法（Blaupliessten）

「風車のナイフ」コレクションをはじめ、多くの刃物で、一流マイ スターによる最終仕上げ研き、ブラウブリーステン手法で仕上げら れています。 この技法は、ロベルト・ヘアダー社に50年勤務する刃付けマイスター Fehrenkamp氏がこの伝統技術を継承する最後の職人といわれ、 ゾーリンゲンの伝統的な製造過程の中で最も時間のかかるものです。 この技法で研かれた繊細な刃身は、滑らかで光沢のある研削条痕の 輝きが見られるのが特徴です。

３　ナーゲルプローペ（Nagelprobe）
ロベルト・ヘアダー社では、親指にはめた鉄製のリングにナイフの刃を 軽く押し当て、鋭利な刃の仕上がりをチェックします。 その接点に小さなさざ波のような光が現れるかどうかで、その高品質性 を確認するのです。 刃付けのマイスターの伝統では鉄製のリング代わりに、自分の親指の爪で チェックすることから、この仕上がり検査の方法はドイツ語で ”ナーゲルプローペ”（爪検査）といわれています。